Etude de terrain du vignoble Champenois

Cette formation a lieu exclusivement sur le terrain et vise à présenter de manière concrète le vignoble champenois dans son ensemble. Notre œnologue vous guide à travers les crus remarquables de la région Champagne pendant 4 jours (consécutifs ou non).

Les 4 grandes régions du vignoble sont visitées :

• La Montagne de Reims (Marne): les coteaux sont implantés sur des sols dont la craie est assez enfouie. Le cépage dominant y est le pinot noir. Selon l'orientation des coteaux les vins seront plus ou moins vineux. Le Sud de la Montagne (Ambonnay, Bouzy) produira des vins plus vineux et charpentés que le Nord (Mailly,...)

• La vallée de la Marne (Marne, Aisne et Seine-et-Marne): les coteaux sont implantés sur des sols à dominante argilo-calcaire et marneuse. Le cépage dominant y est le pinot meunier. Les champagnes de la vallée de la Marne, à dominante de Pinot Meunier, seront plus fruités et plus souples.

• La côte des blancs (Marne): le chardonnay y règne en maître. La craie y est très affleurante. La Côte des blancs donne naissance à des champagnes pleins de fraicheur et de vivacité, aux arômes légers et délicats. Ces Champagnes représentent la finesse et l'élégance.

• Le vignoble de l'Aube représenté par la Côte des Bars (Bar-sur-Aube et Bar-sur-Seine). Les sous-sols sols sont calcaires à tendance marneuse et sont principalement plantés de pinot noir. Les champagnes de la Côte des Bars sont des vins de caractère, ronds et vineux.

Ces 4 jours seront ponctués de visites d'exploitations viticoles et de dégustations, au cours desquelles vous découvrirez le métier de viticulteur en Champagne.

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